本篇文章给大家谈谈鲢鱼火锅的鲢鱼家常做法 ，以及鲢鱼火锅的火锅家常做法大全对应的知识点 ，文章可能有点长 ，家大全但是法鲢希望大家可以阅读完
，增长自己的鱼火知识，最重要的家常是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的做法问题，不要忘了收藏本站喔。鲢鱼

本文目录

1. 过江魚火锅怎样做
2. 鱼头千张火锅的火锅家常做法
3. 鲢鱼火锅怎么做好吃

过江魚火锅怎样做

1 、鲫鱼去鳞
 、家大全鳃，法鲢剖腹去内脏后洗净，鱼火在鱼身两面各立划几刀；

2 、家常泡青菜切成1
、做法5厘米长的鲢鱼细丝；

3
、泡辣椒、姜
、蒜剁细末，葱切成细花；

4、炒锅置旺火上，放入菜；

5、油烧热，放入鲫鱼炸约3分钟至两面略黄，滗去部分油 ，锅内留油约100克 ，将鱼推到锅边，下泡辣椒、姜 、蒜、醒糟汁
、葱煵出香味；

6、再依次放入料酒、酱油、汤等，鱼推回锅中，用中火烧沸；

7、放入泡青菜烧约10分钟；

8、待鱼入味后捞起装入盘内，锅内放葱花、香油；

9、最后用淀粉勾薄芡后 ，将汁浇在鱼上即可 。

鱼头千张火锅的家常做法

食材：1个鲢鱼头 、250g豆腐 、3张千张、10g生菜、适量油、适量盐 、5g胡椒粉、5个辣椒 、5个蒜瓣、适量葱姜、6个红枣、15g番茄、10g胡萝卜、适量鸡精
、适量料酒、60g火锅底料、10粒枸杞 。1、准备好所有的食材
。2、鱼头洗净放入不粘锅煎至两面金黄关火 。3 、汤锅加热放入葱姜。4、再放入半个鱼头 。5 、冲入适量的开水。6、加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用
。7
、准备好红汤的调味料 。8  、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。9、再放入葱姜蒜辣椒爆香。10、加入适量清水，料酒
、盐、白糖 。11 、煮上5分钟出香加入鸡精。12、放入另外半个鱼头煮上5分钟。13、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中 ，加入红枣，胡萝卜片 ，番茄片 ，枸杞。14、随酒精炉和配菜一起上桌边煮边加入配菜
。

由于火锅方便一锅底味 ，咸 
，淡，鲜，麻，辣，酸自调和休闲等特点深受大众及家庭喜爱
，特别是麻辣火锅现在市场包装底料品种齐全人多，人少自调料包更加始家庭制作方便实用
。

家庭火锅菜品配制一般比较随意和灵活多变大至分为海鲜类，肉类
，冻品类 ，水发类 ，蔬菜类 。

海鲜类，蟹，虾，鲜鲍
，圣子皇 ，扇贝，文哈等

肉类 ，牛肉，午歺肉  ，火腿肠，肉元 ，鸭掌
，兔心。鲜鸭肠等 。

冻品类
 ，尤鱼卷 ，海味元子，冻鸡中翅，蟹柳棒等 
。

水发类，水发毛肚
，水发黄喉 ，水发尤鱼 ，水发诲带，水发天堂脆 ，水发马铃薯宽粉等
。

蔬菜类，以当地季节蔬菜为主。

菌类：金针菇、木耳、蘑菇

鲢鱼火锅怎么做好吃

食用材料：胡子鲢鱼300克
、大蒜10瓣 、黄豆酱30ml  、香辣酱15ml 、料酒30ml 、葱2根、姜5片、胡萝卜1根 、洋葱1个。调料：酱油30ml 、白糖8克、白胡椒8克
。

做法：1
、鲢鱼切成3厘米见方的块 ，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱
，然后放入鲢鱼 ，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净；

2、炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜 ，一半洋葱也炒出香味；

3 、然后放入黄豆酱、香辣酱 ，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼 ，淋入料酒，依次放入酱油 、白糖炒至鲶鱼变色；

4、加入清水 ，没过材料1/2处即可 ，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟
，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可。

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